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ジビエのある暮らし

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井の頭線で見つける!「ていねいな暮らし」。
このテーマは、人が人らしく暮らすことの大切さについて考えるということです。

時間に追われる毎日を過ごすうちに忘れがちな「大切なこと」を綴っていこうと思います。

 

 

 

ジビエノ小屋 渋谷百軒店

鳥インフルエンザがニュースになっている。
国内の鶏は、鳥インフルエンザのワクチンが義務化されている。
豚も牛も、産まれてすぐに病気にならないようにワクチンを打つ。

これは、自分の牧場(養鶏場・養豚場)で病気が出ると、
近隣牧場に迷惑がかかるため、
ワクチンを打ちたくない畜産家も、ワクチンを打たざるを得ない。

そういう意味では、農薬も同じだ。
自分の田畑で害虫が発生すると、近隣の田畑に迷惑がかかる。
売り物にならなくなると生活ができないから。

私は、畜産物のワクチンが体に合わない。
その話しをしたところ「ジビエ料理は?」と教えてもらった。

 

ジビエ。
野生のイノシシや鹿、熊。
ジビエはフランス料理のイメージがあったが、
ジビエの焼肉屋さんを渋谷の百軒店商店街で見つけた。

 

 

 

 

 

 

 

肉の種類が貼り出してある。

羊背骨鍋 1680円
猪鍋 1880円
熊団子鍋 2300円
熊肉鍋 3800円

野山を走る獣を、猟師さんが仕留める。
この手間隙を考えると、価格が高くなっても納得できる。
昔ながらの狩猟。
日本昔話みたいな、あのころの暮らしを見直すことがオーガニックに繫がっている。


熊団子鍋。年が明けたら食べに行こうか・・・。

 

「meets井の頭線:井の頭線でみつける!ていねいな暮らしのヒント」

 

掲載日付:2016/12/31
るちあ

沿線ライター
るちあ さんによって書かれた記事です。

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スポット情報

店名
ジビエノ小屋 渋谷百軒店
住所
東京都渋谷区道玄坂2-18-14 日美ビル
連絡先
--
定休日
--
営業時間
12:00~15:00/17:00~24:00(L.O.23:00)

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